吉祥寺] 引以為傲的 「新鮮羊肉」。Yusuke 特產與美味的秘密

Yusuke 是一家顛覆朗姆酒概念的吉祥寺餐廳。

多汁、美味的羊肉。
儘管如此，他們仍常被認為是「奇特」或「堅硬」的。
在吉祥寺的 Yusuke，使用「新鮮羊肉」的特別料理推翻了這個印象。

每咬一口，柔軟的口感和深厚的味道都會散發開來。
我們邀請您享受您對羊羔的價值觀改變的時刻。

什麼是「生羊肉」？與一般羊肉有何不同？

新鮮羊肉」是指從未冷凍過的新鮮羊肉。
最常見的分銷羊肉是冷凍的，解凍過程往往會破壞肉質，使其產生獨特的氣味和乾燥感。

• ✔ 氣味低，香氣優雅。
• ✔ 令人難以置信的柔軟質感。
• ✔ 享受肉的原汁原味。

然而，分銷範圍有限，先進的技術和衛生管理是處理的必要條件。
Yusuke 是少數可以品嚐到珍稀生羊肉最佳狀態的地方之一。

Yusuke 的特色燒烤料理

1. 只使用精心挑選的「新鮮羊肉

直接從可信賴的供應商採購新鮮羊肉。
我們只準備一天所需的份量，新鮮度永遠是我們最優先的考量。

2. 以類似炭火的高溫烘烤

在約 850°C 的特制烤爐上一次烤好，使其外香內嫩，出奇的多汁。
羊肉的天然風味被鎖住，不會流失任何汁液。

3. 自己調配的香料和醬料

原味混合香料和自製醬汁提升了羊肉的風味。
享受百吃不厭的深層滋味。